這塊蛋糕就是該像小王子的玫瑰般值得驕傲!

      以後再吃起士蛋糕,大概都會有一種好好端詳的自滿與幸福感了....

      今晚開始上八週的『義法點心咬一口』課程,老師示範製作了『白摩卡起士蛋糕』、『芒果奶酪」與『杏仁角巧克力』,真是隔行如隔山,各個皆學問呢!

      原來,想讓起士蛋糕有咖啡味又不想有咖啡色,是將鮮奶油煮開後悶泡咖啡豆。原來,起士蛋糕的底部餅皮是將消化餅桿碎加奶油和成的。原來,蛋糕上層晶亮透明的凝膠除了增添光澤還有保水作用,以及,原來在扇形外圍這片透明塑膠紙稱為『圍邊紙』....

      吃就吃的人,哪管這麼多?!但是,做的人可一點都馬虎不得!看老師所有工具、爐具、食材與攪拌手法與考量,都清楚說明與介紹著,讓我認真中也多些印證哪種『治大國如烹小鮮』的比喻。

      細心端著作品擠公車回家(奶酪先解決了...),滿足中帶有驕傲,一面想著剛才的流程(計時器與溫度調控都用上了),回味起大學時代,哪種實驗流程裡,精確又充滿期待的感覺...

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評論: 3 | 引用: 0 | 閱讀: 3082
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chiawen [ 2008-05-06 10:18 ]
美麗的點心總要找個相襯的盤子,就會不只咬一口了!
甜點無國界,小王子應該會這麼想。
對煮飯很沒天分的人 [ 2008-05-06 17:25 ]
怎麼會突然想上烹飪課呢
cyc [ 回復於2008-05-07 08:29 ]
呵呵,原本是沒啥理由的,好玩!不過,今天中國時報有一篇『日子活性化,腦力不退化』,其中享受美食與動手下廚都是好方法耶!這麼說來,可能是大腦潛意識不想退化而驅使自己去報名參加的吧!哈哈!
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